氣質姐與可愛可

比司吉和司康是相似度極高的點心，要說他們的差異，大概就是比司吉是美國籍，而司康則是拿英國護照的，呵呵~ 還有司康大多是搭配下午茶，所以糖和奶油的比例較多。比司吉常常是搭配炸雞，糖和奶油的比例比較低! Janice為家人的健康把關，當然是比司吉當選美味小點心! 炸雞免了吧，淋上健康天然的蜂蜜就已經是幸福的滋味囉!!! 

↑Janice的配方，眾多親朋好友還滿喜歡的:低粉 280g / 奶油 55g / 無鋁泡打粉2小匙 / 糖1大匙 / 鹽1/2小匙 / 鮮奶170g(隨濕度調整)， 先將奶油切小丁，放回冰箱冷藏備用(主要是不讓奶油軟化)，泡打粉與低粉一同過篩，泡打粉買無鋁配方，美國製與台製價差很大，不相信台灣的食安，乖乖買美製的吧!

↑所有乾料放盆裡混合均勻，加入奶油小丁!

↑奶油小丁與混合乾粉用切、拌的方式混合(Janice習慣用叉子)，留點小顆粒的[奶油包]會讓成品口感更好，但也別超過葡萄乾的size!

↑加入鮮奶囉!(是奶就好啦，保久乳是我家時刻必備的)，記得不要一口氣全部加入，製作當天的溼度會影響鮮奶的用量，太乾或太濕，都會不好施作!慢慢加嘿~

↑先在盆裡聚合成團(不要捏揉)，桌上、手上撒上手粉，將麵團取出，以拍打的方式形塑成工整的方形或矩形!做到這裡可以切割想要的形狀，直接進烤箱烤了! 不過Janice通常會再[厚工]一點。

↑麵團包覆保鮮膜，冷藏使其更穩定! 如果像Janice一樣瞎忙的人，麵團還可以放冷凍，先做出半成品，有空再來烘焙，現烤現吃!

↑冷藏取出後，這個擀壓、包折的動作，會讓成品口感更紮實，如果愛鬆鬆的口感，就別做這手續!全依個人喜好喔~

↑麵團的厚度最好有1吋，烤出來才[好看]，通常比司吉的既定印象是圓形的!

↑其實Janice 不喜歡作圓形的，因為切下來的麵團，重整再切，都沒有第一輪好看!

↑表面刷上蛋液或牛奶! 這裡Janice要推崇的是這種矽膠刷，比傳統油漆烤肉刷要好用太多倍了!還沒換的，趕快換吧!

↑烤箱預熱上下火200度，烤13~15分鐘就OK!(每家烤箱不太一樣)

↑某一次換做小小圓形，這是玩烘焙的樂趣!

↑方形/矩形的多方便!!刀子切一切就好~

↑原味吃膩了，(工序:倒入鮮奶之前，放餡料)這是蔓越莓比司吉!自己吃不惜成本，多放一些!