氣質姐與可愛可

話說我家冰箱在月初搞了一個大烏龍，Janice藉機會來個大掃除，赫然發現一包冷藏許久的在來米，那是Janice 以前跟婆婆學做蘿蔔糕剩下的! 那就再來複習一下吧，這次來做港式蘿蔔糕嘿! 

↑量了一下重量，米有800公克，小家庭做一半就夠了。400公克的米、一根大蘿蔔(份量可以更多，到1公斤都沒關係)、臘腸、蝦米適量!

↑米先泡過(Janice是睡前泡了米，早上再開始動工!)蘿蔔刨絲，蝦米泡軟切小丁、臘腸也切小丁備用，利用切這些東西的時間同時打米漿，越細越好!(約7、8分鐘之久)

↑蝦米和臘腸下鍋炒香

↑炒過的蝦米、臘腸再拌入米漿和蘿蔔絲 (此時要調味了，鹽、白胡椒、糖，看各家喜好啦!)， 先在炒菜鍋裡了"拉~拉~勒"，小火慢"拉~"要注意不要燒焦了，蘿蔔煮軟了，米漿有部分結塊現象就ok，熄火盛入乾淨的內鍋，外鍋放3+3杯水，用電鍋蒸，很省事! (第二次製作時，Janice有放糯米紙，表面比較容易積水，但是更好脫模)

↑電鍋跳了以後(Janice有繼續保溫)，Janice隔了好幾分鐘才去打開蓋子(此時關火)，再過十幾分中才整個內鍋拿出來涼快一下! 等完全涼了，才做"脫模"的動作喔!

(整個從開關跳起來以後，到脫模的時間可能需要半天以上，Janice沒有練鐵砂掌，太早脫模也可能會沒定型而"分屍"，一切過程急不得喲!!)

↑港式蘿蔔糕成功!

建議事項: 每家愛吃的蘿蔔糕口味不同、軟硬不同，先做一次後，就知道下一次哪些地方要調整!

 Janice完全沒提到大家普遍認為成敗最關鍵的"水量"對不對?! 因為婆婆是米製品專家，傳授Janice 在鍋裡"拉~拉~勒"步驟，只要部分米漿有結塊現象(不用真的結成塊ㄟ)成糊狀，蒸出來的蘿蔔糕一定會成功! "水量"根本不是重點，這就是"撇步"啦!