氣質姐與可愛可

做烘焙時Janice自動省去香草精(粉)的部分，因為絕大部分這類的東西都是化合物加工品! 但是homemade的作品一定沒有市售的那麼香啊! 自製天然香草精，就能解決我的問題了! 第一件事先買天然香草棒囉!!

↑要先強調，這一次Janice買貴了! 話說4月底5月初妮妮考統測的時候，考場在南區，陪考的Janice和妮妮把拔太無聊，逛了兩家南區的烘焙材料行!看到香草棒有4g的小包裝，Janice挑了只有單1根"粗肥"的香草棒包裝(也有"細瘦"的2根包裝)，總之是4g的包裝1包，邏輯上粗肥的香草棒裡面的香草籽才多啊，是不是?!(還有更有趣的，Janice現在po文才發現，包裝上的重量是2個版本，這是什麼情況呀!~)

↑自製香草精很簡單，原理是用烈酒萃取，萊姆酒是烘焙常用的素材，應該容易準備，要不然，威士忌、白蘭地都可以!然後再準備個小瓶子，來浸泡香草棒!

↑自製香草精只要用"去過籽"的香草棒就可以囉!香草棒貴鬆鬆，剩下的外皮也別浪費。Janice迫不及待想做香草精，所以先把最貴重的籽刮出來冷凍收藏，留著以後慢慢用!

↑果然果實飽滿的香草棒裡面的籽很多，Janice 把它分成4大份!4顆球唷!

↑用原包裝將它們妥善密封好，以後使用時。冷凍保存!

↑為了浸漬時表面積多一些，香草棒剪成數小段!

  ↑ 家裡有紅酒的小樣品空瓶，洗乾淨後，放在鍋裡水煮一下殺菌，瀝乾後，將香草棒放進瓶子裡，倒入萊姆酒浸漬它，一個月後就可使用!浸泡得越久萃取的效果越好! 

PS.截成小段的香草棒除了表面積增加外，在使用的過程中會始終泡在瓶子的底部，如果是整隻浸泡，當萃取液越用越少時，上端的部分是裸露泡不到的!

   Janice越看香草棒跟萊姆酒的份量越不成比例，香草棒太少了! 剛好家樂福烘焙用品特價，香草棒比烘焙材料行賣得便宜很多喔!再去追加1根吧!!呵呵~